Vilken dessert!

Det har inte blivit så värst mycket sött för min del de senaste månaderna. Sen den 6 januari, då jag drog igång projekt "bli av med graviditetskilona", kan jag räkna tillfällena på en hand så jag ätit något sött som i godis och efterrätter. Och well, det har gett resultat (tillsammans med Cambridge, övergången till GI-aktig mat och många långa svettiga promenader). I tisdags provade jag ett par av de minsta jeansen, storlek 27 med hög midja. Satt som ett smäck. I´m in! Nu kommer jag i alla kläder i garderoben. Känner dock att jag måste kontakta min PT och boka tid så att jag blir lite mer fast också.

Hur som helst. I kväll gjorde jag en dessert som var så god att jag redan längtar till nästa gång. Bästa av allt är att den är i dessertmått mätta nyttig och superenkel: Ananascarpaccio med svartpeppar och vaniljmascarpone. Det här kan jag verkligen rekommendera! Skär bort skalet på en färsk ananas och skiva i tunna, mycket tunna skivor. Jag använde mandolinen, en mycket bra investering som man får lövtunna skivor av. Sen la jag upp skivorna på ett fat och körde ett varv med svartpepparkvarnen. Jag blandade mascarpone (italiensk färskost) med en gnutta florsocker samt riktigt vaniljsocker (alltså ett svart, med vaniljfrön). Serverade vaniljmascarponen som en boll på ananasen. Herrejösses så gott!



Svartpeppar i en dessert? Kanske någon nu tänker. Men just det peppriga mot den söta ananasen och den syrliga mascarponen var så klockren.

Förutom jag och Stefan så avnjöts denna dessert även av mina föräldrar som jag bjöd på mat i dag. Till varmrätt blev det Chicken Tikka Masala, som jag lagade för nån månad sen. Fick lov att bjussa mitt Indienresesällskap på det. Och jo, de gillade det.

I övrigt har dagen bestått av en skön promenad, kan inte vara utan dem numera. Vid lunchtid checkade Stefan ut från veckans arbetsvecka för att komma hem och ta hand om Stella medan jag gav mig ut på fotouppdrag. På eftermiddagen möttes vi upp på BVC där det var föräldragrupp och denna gång var det pappor och barn som skulle vara där. Men vi mammor satt och kacklade i väntrummet och hade trevligt.

Dagens skratt fick jag när jag var hemma hos mamma och pappa i dag och hittade ett gammalt fotoalbum från när tjejerna och jag var i Bryssel och slog klackarna i taket för numer rätt många år sedan. Det är så roligt att hitta gamla bilder! Nu ska jag gå igenom päronens förråd i jakt på fler.

Dags att knoppa. I morgon ska jag jobba, känn på den. Min vikarie är sjuk så jag ska vikariera för henne. Vicka för min vikarie alltså. Ska bli kul faktiskt. Och sen är det skön, rolig helg. Livet leker!