Jag lagade en underbar saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta som faktiskt är en av mina absoluta favvisar. Jag brukar göra lite olika varianter av den och i fredags innehöll den följande: Jag fräste en gul lök, ca 3/4 purjo, en bit fänkål och 4 vitlöksklyftor, samtliga finhackade, i en gryta. I med ett kuvert saffran och låt steka med så att smakerna frigörs. Under tiden: Ett nät färska blåmusslor, släng de som inte är stängda. Koka upp ca 2,5 dl vitt torrt vin i en stor kastrull. I med musslorna. Koka och skaka kastrullen ibland tills musslorna öppnat sig, det tar ett par minuter bara. Sila vinet/kokspadet och spar. Ställ musslorna kallt så länge. Skär olika typer av färsk fiskfilé i lagom stora bitar, jag använde lax och kolja (den sistnämnda är mycket fastare i köttet än t.ex. torsk och passar utmärkt i fisksoppa/gryta). Slå på 2 frp krossade tomater i grytan med den frästa löken. Häll på kokspadet från musslorna, 2 tärningar fiskbuljong, ca 2 dl vatten, ca 1 dl grädde, lite sambal, salt och peppar. Låt småputtra i ca fem, tio minuter. Strax innan servering: I med fiskbitarna, de behöver bara koka med ett par minuter. Fisk ska absolut inte tillagas för länge då den blir torr och trist då. Precis innan servering vänds musslorna och finhackad färsk dill och persilja ner. Toppa med handskalade räkor och aioli (majonnäs, köpt eller hemmagjord, blandad med pressad vitlök, citronsaft, flingsalt och peppar). Givetvis är det gott med bröd till.
Gästerna gillade maten, som tur var.
Stella var givetvis med på middagen och skrattade till hon somnade vid nio.
Två mycket fina tjejer.
Jag måste bara visa denna. Är ju tokig i fårskinn och andra skinn och det ska vara äkta vara, naturskinn. Inte nån jäkla Ludde från Ikea. Gissa om jag blev glad över denna underbara gråa fäll vi fick av Bettan och Daniel. Tack snälla rara!
I lördags gjorde vi stan. På kvällen var det festläge för mig. Bettan kom hit och vi drack ett glas vin innan Tin, som var vår chaufför då hon var sjuk, hämtade upp oss. Vi fick även med oss Henrik och min kollega Andreas på en fest hemma hos den förstnämnda. Som vanligt är det alltid roligast på förfesten och så även i lördags. Sen var vi på Parken där Style spelade. Jag hade riktigt skoj men Style såg jag inte skymten av eftersom jag då var inne i en djup diskussion. Träffade många trevliga människor och det vare riktigt kul att gå ut. Tog med Hasse hem på en nattsuddare. Vi väckte givetvis upp pappa Stefan som tvingades ner i morgonrock, haha. Jag ville ha nattmat men inget för onyttigt så det blev äggröra. Det var äggröra all over, haha.
I går fick jag mig en sovis och vaknade halv ett (!). Var så mysigt att komma ner till mina hjärtan. Vi eldade kamin, låg under filt, kramades och såg Desperate. Som straff fick jag senare lov att se VM-finalen i bandy så att jag fick tristessutslag. Jag hatar verkligen sport men tyvärr älskar min sambo det. Ge och ta, ni vet.
Inatt sov jag 11 timmar och det gjorde mig inget att det är snöstorm i dag. Är gärna inne och myser eftersom den där förkylningen inte riktigt släppt taget ännu. Kom på att jag hade en fotvårdsbehandling bokad i förmiddags, som min snälla sambo bokat åt mig. Jag har lite problem med fossingarna eftersom jag är extremt plattfot så det var så skönt att få dem ompysslade en timme. Stella var med sin farmor under tiden. Hon har verkligen världens bästa farmor!
Nu ska jag passa på att förkovra mig inom mitt favoritämne - mat. Nu ska jag läsa på lite om lax, den godaste av alla fiskar.
